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自制卤水怎么做?跟着守柴炉烤鸭学下厨房!

时间:2018-12-10 发布人:守柴炉烤鸭

平常我们在家卤制东西都会选择购买自家卤一类的产品,直接进行卤制!但是卤制后,总觉得差点什么味道!而看《中餐厅》第一季的人都知道,其实我们是可以在家自行购买材料制作卤水的。那么问题来了卤水怎么做?制作卤水需要哪些原材料?


自治卤水


今天守柴炉烤鸭大方分享,自制卤水配方拿去用吧!

材料:八角、桂皮、小茴3、、、甘草、三萘、香叶、草果、香果、白蔻、丁香、肉蔻、砂仁、白芷、枝子、排草、灵草、高良姜、千里香、茅草、生姜、大葱、白酒、料酒、白糖、鸡精味精、精盐、鲜汤、精炼油、纱布袋、云南小椒、茂汶花椒

调制:在锅中加入处理好的香料、鲜汤、姜、葱用大火烧开,改用小火熬2—3小时,再加够鲜汤,用小火熬2—3小时,待香料完全出味,与水混合,再调入盐、鸡精/味精、糖,调好味即可卤制!

自制更安全更放心,想卤啥就卤啥,记住这是守柴炉烤鸭精心出品哟!卤制的时候记得想起我一下哟!


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