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北京烤鸭标准出炉,餐饮标准化成趋势?

时间:2019-01-07 发布人:守柴炉烤鸭

餐饮标准化,是很多国内餐饮的追求,有麦当劳、肯德基标准化在全国的成功实践,很多餐饮人也看到了标准化对餐饮公司的重要。而餐饮标准化的基础,也最核心的一部,就是菜品的标准化。

守柴炉北京烤鸭加盟店效果图

北京烤鸭,作为中国餐饮的代表,中国十大菜品之首,更是中国美食的象征。这不,北京烤鸭也代表了中国餐饮走向标准化的第一步。

1228日,由北京市商务局和北京市质监部门指导,北京烹饪协会团体标准之《京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范》和《京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范》正式对外发布,201921日实施。其中要求原料应选用5-6斤的白条鸭,吃烤鸭的配料少不了荷叶饼、甜面酱、白砂糖、葱丝、黄瓜条,而且荷叶饼要配20张。

守柴炉烤鸭

然而,中国餐饮的标准化,早有许多餐饮企业做了先驱,比如乡村基、守柴炉。

守柴炉烤鸭,自成立以来就建立了一系列的标准化体系。无独有藕的是,守柴炉也是北京果木烤鸭技艺的传承者。我们不仅做到了北京烤鸭的标准化,更是做到了其他菜品的标准化,从种植养殖、中央厨房加工、仓储物流配送都实现了标准化,守柴炉烤鸭正以自己的姿态,践行着中国餐饮标准化的征途。守柴炉先面向全国诚招北京烤鸭加盟商、全国分公司经理、诚租旺铺。欢迎一起发展。


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