时间:2019-01-28 发布人:守柴炉烤鸭
当我们餐饮人在谈论北京烤鸭加盟时,自然是那经典传承的果木烤鸭工艺。今天就来讲解下果木烤鸭加盟店的烤鸭四部曲,从而判断,你是否正确的选择了一个果木烤鸭加盟品牌,下面就以守柴炉烤鸭工艺为例,来了解下正宗北京烤鸭从无到有的过程。
一、选材
北京果木烤鸭工艺首先对选材有很高的要求,一般选择北京肥美填鸭来制作鸭胚,而守柴炉公司的鸭胚是自己的养殖基地养殖配送的,很大程度上保证了鸭子的品质和大小。
二、挂烤
烤鸭的鸭胚制作这里就不详细描述,当鸭胚制作完善后,选用各种果木,其中以枣木、梨木、苹果木、柿子木为主,采用挂炉旋转烘烤1~2小时,均匀受热,从而烤出的鸭子果木留香,沁人心扉。
三、片鸭
正宗的老北京烤鸭极其讲究吃法,选择最酥嫩的部位,分大鸭108片,小鸭80多片,整个过程行云流水,一气呵成。吃起来外焦里嫩,回味无穷。
四、吃法
正宗的北京烤鸭一般与甜面酱、葱丝、黄瓜丝、面饼一起食用,也是最经典的烤鸭吃法。
所以,北京烤鸭加盟,就要选择最正宗果木烤鸭加盟,而守柴炉定不会辜负您的选择。
相关推荐
祝贺守柴炉烤鸭于2021年度中国火锅产业大会一举斩获双荣誉2021年中国火锅产业大会于10月16日在重庆举行规格之高、覆盖之广、影响之大专注于火锅行业,面向全国......
查看详情21
2021-10
2020第一桶金紧抓机遇,轻松赚钱一场突如其来的疫情放缓了经济发展的脚步但疫情终将过去部分企业的复工复产正向世人昭示着中国经济正在有序恢复各行各业也将“繁荣如初......
查看详情03
2020-03