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从烤鸭过程看北京烤鸭和传统烤鸭

时间:2019-02-26 发布人:守柴炉烤鸭

东去春来,很快到了烤鸭加盟的旺季。很多餐饮投资人对烤鸭加盟蠢蠢欲动,但却不知道如何选择,那么今天就拿守柴炉老北京烤鸭加盟店的烤鸭和一般传统的烤鸭加盟店的烤鸭做个对比。

 

守柴炉烤鸭加盟店


 

守柴炉烤鸭采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门,以枣木、梨木等果木为燃料,用明火。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。烤出的鸭子,表面色泽枣红,外皮光亮,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,  风味独特,回味无穷。另外守柴炉烤鸭总部位于山城重庆,16年的坚守,将烤鸭与重庆火锅完美结合,让食客既能品味到北京烤鸭的酥香,也能品味到重庆火锅的火热。

 守柴炉北京烤鸭加盟图

一般的烤鸭加盟店 

而一般的烤鸭加盟店的烤鸭是家庭式烤鸭方式, 把买回家的鸭子 去掉内脏 用葱姜料酒盐胡椒腌制放在烤箱里200度烤制30分钟 打开翻个面 把下面流出来的汁浇到鸭子身上再继续烤直到成熟。

 

守柴炉烤鸭加盟新模式 


可见,传统烤鸭与正宗北京果木烤鸭无论从选材,工艺,味道都有很大的差距,而守柴炉烤鸭,更是通过16年的坚守,传承老北京烤鸭经典,结合重庆本土火锅特色。创建了风靡全球的烤鸭火锅加盟餐饮模式。守柴炉烤鸭建立了强大的产业链体系,自有养殖基地,中央厨房,全国物流体系统一供应,做到无厨师,灵活经营。结合公司零风险,无边际的的加盟模式,是全国烤鸭加盟首选。


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