守柴炉烤鸭总厨开展门店经理标准化菜品专项培训

时间：2025-05-22 发布人：守柴炉烤鸭

【2025年5月21日】为持续提升品牌标准化水平，知名烤鸭连锁品牌"守柴炉"于本月启动"金厨领航计划"。集团总厨熊师傅亲自带队，面向全国所有直营店经理开展为期1天的"烤鸭出品标准化专项培训"。

本次培训聚焦三大核心模块：一是传统果木烤鸭的108道工序标准化演示，特别针对鸭胚处理、火候控制等关键环节进行分解教学；二是创新研发的几款新菜菜，如最新推出的"秘制烧鹅、黑鸭等”。三是顾客体验升级课程，包含片鸭表演话术、餐桌互动技巧等增值服务内容。

培训采用"现场演示+实操"双轨制，参训经理需通过相应考核方可达标。

培训的部分菜品展示：

脆皮烧鹅

秘制黑卤鹅

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