正宗的北京烤鸭，是用果木加挂炉方式烤出的，表面色泽枣红，外皮发亮，皮脆肉嫩、鲜美酥香，回味无穷，因为受到广大食客的一致认可。街上也充斥着各种烤鸭加盟店，形形色色很多人看中了烤鸭市场，想开烤鸭加盟店，那么开一家烤鸭加盟店需要注意什么呢?

选正宗的北京烤鸭加盟品牌

市面上的烤鸭参差不齐，烤鸭技法大不相同。一些上不得台面的家庭式烤法自不用说，而目前比较流行的技法有两种，一种是果木挂烤，一种是焖炉挂烤。虽然两种技法各有特色，但只有果木挂烤的烤鸭才能体现正宗的北京烤鸭技艺与文化。当然味道也稍逊一筹。而北京烤鸭对鸭胚的选择也很重要，必须选择北京白填鸭才为最好。所以现在正真的老北京烤鸭加盟店，都有自己的配送体系，从鸭子喂养，到初步处理加工，都是全产业链支持的，所以加盟烤鸭的时候，可以问问对方是否有自己的产业链、中央厨房、供应体系等。

烤鸭店加盟的支撑如何 

1，广告支持：看看公司的品牌是否在网络、电视、电台、新媒体等进行品牌推广。考察品牌的市场知名度

2.营销策划：看看公司对烤鸭加盟店的装修是否有支持，是不是有开业活动支持，中期营销活动支持，甚至工艺活动，广告方案等。

开业策划、营销策划、公益活动、广告方案等。

3.基础的文化手册、员工手册、管理手册、培训手册、V视觉识别手册。

4.培训支持:看看开业前是否集中式的管理培训、营销培训、技术培训等专业培训。是否有专业的执行经理、技术人员不定期到各个烤鸭连锁店提供技术指导。

5，运营支持：开店期间是否对先进成功管理经验、可行性分析、运营问题诊断、盈亏平衡分析、菜品技术、菜品开发等各个方面有较为系统的支持。

6.看看是否有营建方面的支持，比如科学完备的商圈调查、选址指导、规划、计划方案、设备方案、厨房系统工程、店堂标准装修方案等。

7.统一的配送体系、专用经营物资配送、其他配送等。

8.产品支持：服务规范、经典菜品、秘制底料、延伸菜品等。

特色鲜明的烤鸭加盟店才能脱颖而出 

北京烤鸭加盟店品牌繁多，比较知名的品牌都有几十家。那么还需要有自己独特的特色才能脱颖而出。比如现在十分火爆的守柴炉烤鸭火锅加盟项目。就是重庆品牌守柴炉，结合了重庆本土特色火锅，与老北京烤鸭这一经典菜系。该烤鸭火锅加盟项目新模式一经推出，迅速占领重庆中餐市场，重庆本土加盟店80多家，更是以辽源之势覆盖西南，火遍全国，走向国际。