为期四天的２０１９第十一届中国（重庆）火锅美食节，于２０１９年１０月２８日在江北区金源时代购物广场圆满落幕。

在全国已拥有４００余家门店的守柴炉烤鸭，不同于传统火锅，以烤鸭＋火锅的模式深受消费者与加盟商的青睐。

大渝网有幸采访到重庆守柴炉餐饮管理有限公司董事长赵礼兵，与网友分享品牌发展理念与加盟优势。

当问及为何守柴炉烤鸭的发展如此迅猛的最重要原因，赵总分享到：放在第一位的必须是过硬的产品品质：守柴炉始终坚持果柴烤制，坚持现烤现卖，坚决不卖隔夜鸭，严格把控产品出品，力争让每一位消费者都能品尝到口感最佳的上等烤鸭；二来就是去厨师化经营，让守柴炉烤鸭发展不受技术掣肘：另外还需要有完善的供应链体系和门店运营管理体系：种植基地、食品加工厂、中央厨房、物配中心等一体化餐饮产业链，让极致效率成为可能。

而守柴炉的餐饮产业链，也是活动现场的加盟咨询者最关心的话题，用赵礼兵的话来说，守柴炉理解的餐饮产业链，用最通俗的话来讲，就是餐饮经营者把最累、最苦、最不想干、最干不了的事，丢出来，交给一个专业的团队去做，这个团队就是餐饮产业链。餐饮产业链存在的意义便是让餐饮经营者真正实现经营无忧。现在，守柴炉其实就是一个完整的餐饮产业链，无论是开店涉及到的选址问题、装修问题、原材料采购问题等，守柴炉烤鸭都能解决。

谈及守柴炉的未来发展方向，赵总说到，不想上市的公司不是好公司。先树立一个小目标，争取五年内上市。上市其实对守柴炉来说是一件非常好的事情，因为借助资本的力量可以将守柴炉推向全球，最终成为全球知名品牌。

创立于２０１１年的守柴炉烤鸭，从开业伊始的单一烤鸭售卖，发展到如今的烤鸭＋汤锅＋涮菜＋炒菜＋小吃的模式，更加丰富的产品结构，不断带给消费者创新与改变。

始于“北京烤鸭”而不止步于“北京烤鸭”，守柴炉烤鸭必将令传统美食焕发新的光彩。