在重庆这座充满江湖气的城市里，烟火气永远是最动人的风景。近日，守柴炉烤鸭曹家湾橙光里店迎来试营业，以传承百年的挂炉烤鸭技艺，在嘉陵江畔点燃一炉炭火，为山城食客奉上一场跨越南北的味觉盛宴。

‌古法炉烤，匠心传承舌尖非遗‌
推开守柴炉橙光里店的木纹玻璃门，果木炭香裹挟着鸭脂焦香扑面而来。明档厨房里，师傅正用铁钩将枣红色烤鸭从青砖挂炉中取出，油亮的鸭皮在灯光下泛着琥珀般的光泽。守柴炉坚持“三小时果木慢烤”古法，选用生态鸭场45天白羽鸭，以苹果木、梨木赋予鸭肉独特果香。片鸭师傅刀工如画，皮肉分离间，薄如蝉翼的鸭皮酥脆化渣，带皮带肉的部位肥瘦相宜，蘸上秘制甜面酱、裹上荷叶饼，一口咬下，油脂的丰腴与面饼的麦香在口中交织，恍若置身京城胡同。

‌山城风味，南北融合的创意碰撞‌
曹家湾店的惊喜不止于传统。主厨团队巧妙融入川渝元素：椒麻鸭架将酥脆鸭骨与汉源花椒共舞，麻辣鲜香令人欲罢不能；酸萝卜老鸭汤以重庆泡菜熬制，酸爽开胃；更有独创“火锅烤鸭”吃法，让鸭肉在牛油红汤中焕发新生。这种“京魂渝韵”的融合，既保留了守柴炉“一鸭三吃”的传统精髓，又让烤鸭在山城水土中生长出独特个性。

‌光影美学，打造沉浸式用餐体验‌
设计师以“山城印象”为灵感，将青砖灰瓦的胡同元素与金属线条的现代美学交融。暖黄灯光洒在原木色餐桌上，墙壁投影着重庆老城影像，食客在品尝烤鸭时，仿佛穿梭于京城烟火与山城巷陌之间。半开放式包厢采用雾面玻璃隔断，既保证私密性，又让烤鸭切片的过程成为流动的风景。

试营业期间，守柴炉橙光里店推出“京渝同庆”活动：消费满288元赠送椒麻鸭架或老鸭汤煲，储值会员更享果木烤鸭半价特权。从挂炉炭火到山城餐桌，守柴炉正以匠心与创意，为重庆美食地图增添一抹亮色。当果木香遇见麻辣味，这场南北风味的对话，注定会在嘉陵江畔写下新的美食故事。